16 марта 2023 года (четверг) в 14:00
Региональный центр доступа к информационным ресурсам Президентской библиотеки имени Б. Н. Ельцина, 4-й этаж, группа Вконтакте: https://m.vk.com/tmb_rcpl
Видеолекция «Петербургская гастрономия: становление традиций»
В рамках совместного образовательного проекта Санкт-Петербургского государственного экономического университета и Президентской библиотеки - тематического цикла уроков для школьников 'Истоки Петербургского гостеприимства: люди, события, места' - Виктор Шабалин, старший преподаватель, заведующий лабораторией 'Технология продукции предприятий питания' кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса факультета сервиса, туризма и гостеприимства СПбГЭУ, член экспертного совета Федерации рестораторов и отельеров России, ведущий рубрики 'Профессиональная кухня' в журнале 'Ресторановед', рассказал о ресторанном деле, об истории гастрономии, о старинных рецептах блюд, закусок и десертов, которые любимы по сей день.
